“怀念一个曾扬名海外的上海酒”（为国内国际市场上的“酒中明珠” 素有“国酒”之誉的是）

上海是我国经济最发达的城市，在2020年生产总值达3.87万亿元，在全球排名第六。

作为我国的金融中心，在外地人的印象中，上海人是和精致，讲究挂钩的，大口吃肉大碗喝酒这种事似乎和他们从不搭边，但其实，早在宋朝时，上海就已经有专门卖酒的店了。

亚热带季风气候为这里带来了温和湿润的空气，四季分明为粮食作物的生长提供了良好的条件，勤劳又聪明的上海人，把从老一辈那里学来的酿酒技艺运用的炉火纯青，因此上海也曾出了不少好酒。

老上海人都还记得五加皮、绿豆烧吧，以前家里长辈常常叫小孩子拿个小碗到酱油店，几分钱就能拷个二三两，除此之外还有玉液香、七宝大曲等等。

在上个世纪80年代，上海曾经有一款酒声名远播，扬名海外，经历了时光变迁，如今却在市场上销声匿迹了，每每提起它，都很是怀念。

它就是熊猫乙级大曲。

生产熊猫乙曲酒的酒厂，一开始是卖洋酒的，酒厂的创始人是两兄弟，弟弟自小聪明能干，成年后跟着父兄来上海做海运工作。

买下一家因经营不善而倒闭的葡萄酒庄园后，开始卖葡萄酒，在有了一定的积蓄后，自己又买地造房，创立了中国酿酒公司。

不满足于现状的兄弟俩，认真学习渔民们泡的药酒，并向专业的药师学习，最后研制出了以十几种药材泡制而成的五加皮酒，酒一上市便一炮而红，酿酒厂的名气也火了起来。

1956年，酒厂更名后进行了搬迁，并在1963年先后并入了4家酒厂，随后更名为中国酿酒厂，成为了一家综合性酿酒企业。

1958年，在受到“熊猫香烟”的启发后，酒厂开始研制熊猫系列酒，而乙级大曲则是其重要产品。

虽然说乙级大曲没有像厂里其他产品一样获得诸多荣誉，但是它的受众是最广泛的，那时候的上海，几乎家家户户的酒桌上都有它的身影，销售最好的那一年，甚至远销海外。

在那个年代，一个月拿着30几块钱的工资，下班了买瓶1块1毛钱的熊猫牌乙级大曲，虽然喝起来“又凶又呛”，但这就是平淡的生活中难以忘怀的滋味。

花无千日红，人无再少年

白酒也是一样，导致一个品牌走向没落的原因有很多种，熊猫乙级大曲的受众群大部分是体力劳动者。而上海在向一个国际化都市转变的过程中，这些体力劳动者已经逐渐消失在街头巷尾。

因此在90年代末，曾经备受欢迎的熊猫乙曲由盛到衰，变成了上海人心中永久的回忆。

市场变化难以预测，即便是在今天，也依然有不少白酒，没有办法很好地吸取前人的经验和教训，虽然在酿酒上有着“匠人精神”，但却缺乏对市场敏锐的观察，造成了酒好但知道的人却少的局面。

文君酒

曾是天下谁人不识君，如今变成天下谁人还识君。

文君酒凭着自己过硬的酒质和口感，曾在上个世纪90年代名动四方，但却因为过于刚正不阿的性格，在一次拒绝领奖后，名气逐渐一落千丈。

蕴含众香是最常见的对它的评价，因为文君酒不仅融合了传统白酒的五香，还含了花香与果香，使酒整体的香气更加饱满，喝完后会有飘逸清新的感觉。

不过文君酒因为几经转手，再加上对市场的把控不够精准，导致现在的名气已经大不如前。

木台厚道酒

产自贵州茅台镇赤水河畔的一款大曲坤沙酒，酒厂位于茅台镇酱酒核心产区。

酿造人冯小宁师承茅台老厂长李兴发，在业内有着“茅台八仙”的美誉，从业40余年，一直潜心致力于酿造一款普通老百姓也喝得起的好酱酒。

精选贵州当地紫土种植的糯性红缨子高粱和优质小麦，经过前后3次筛选，选出颗颗饱满的粮食作为原料，引赤水河源水为酒增加灵魂，经过“多轮次发酵蒸煮”，历经1年酿造，5年陶罐贮藏后方可出厂。

此时酒体里的呈香物质已达到最佳状态，因此刚一开瓶，就能感受到喷香，粮食香中带着花果香和窖香，香气层次分明，均衡饱满，酒体醇厚，过喉顺滑，下肚时有爽快感。

凭借着优秀的酒质和过硬的口碑，赢得了不少贵州本地人的喜爱，不过因为酒厂把精力都用在了酿酒上，不怎么做宣传，所以暂时还没能走出贵州当地，这一点上有点可惜。

如今市场上好喝又受欢迎的酒真的不少，你平时喜欢喝什么酒呢？欢迎在评论区留言讨论。