张裕卡斯特2022蛇龙年份报告（张裕卡斯特蛇龙珠）

张裕卡斯特酒庄

位于北纬37°黄金线上的烟台市黄渤海新区

临近黄海500米，平均海拔35米

是符合国际3S原则的酒庄——阳光（SUN)、大海（SEA）、沙滩（SAND）

隶属于酒庄的葡萄园面积2000余亩

主要种植品种：蛇龙珠葡萄

2022年，对于张裕卡斯特酒庄蛇龙珠葡萄是一个极具挑战性的年份。

我们经历了夏季的高温高湿、秋季台风“梅花”等等让酒庄葡萄种植者心头一紧的挑战，也收获了全年日照时长达到2323小时不错的光照条件。回顾过去的2022年，我们相信，同样也是成就张裕卡斯特酒庄蛇龙珠葡萄品质的一年。

2021年12月至2022年3月晴朗天气63天，较往年晴朗天气偏多(2021年同期57天）。冬季最低温低于-5℃有31天，冬春季降雨61.5毫米，低温天气和降水情况较往年同期持平。加之封冻水和萌芽水的滴入，2022年蛇龙珠葡萄在温暖湿润的气候条件下安全平稳越冬。

3月末，蛇龙珠如期苏醒，开始进入伤流期，清晨伴随着霞光，枝条开始吐露水珠，晶莹剔透。3月中下旬降雨量达到36毫米，烟台春季多干旱，这么多的降雨量实属少见。这时期较多的雨水对葡萄萌芽有很好促进作用。随着春季气温逐步回升，一周后葡萄开始萌动。

良好的土壤墒情，适宜的温度，2022年葡萄萌芽整齐，生长快速，两周后满园已是绿意盎然。

每年4月底烟台地区会出现不同程度的霜冻，此时葡萄生长幼嫩，往往经不起低温伤害。2022年4月气温稳定，未出现霜冻，葡萄避开霜冻的危害。酒庄葡萄种植者紧张的心情暂时平静了，投入到紧张的抹芽定稍工作中。

4-5月晴朗天气居多，该阶段日照时数远超往年同期。5月23日蛇龙珠进入始花期，较往年提前4天。

4-5月降雨量26毫米，此时葡萄枝条快速生长，需水量较大。为满足葡萄植株对水分需求，酒庄采用滴灌系统补充水分2次。充足的光照，干燥的气候，树体健康无病害，葡萄开花、坐果良好，整体长势喜人。

进入下半年，上半年的“风调雨顺”未能延续。6月下旬至7月中旬，气温持续上升，该时期平均气温26.2℃，比往年同期高1℃。6月-8月降雨量499毫米，较往年同期370毫米增加35%。“雨热同期”矛盾更加突出，葡萄病害防治压力陡增，灰霉病、白腐病陆续出现。

酒庄葡萄种植者高度紧张，每天坚持在田间观察，凭借多年病害防治经验，及时剪除病果、喷洒防病剂，在自然条件恶劣的情况下，仍然保住了大部分葡萄果实。此时期疏除病果在一定程度上起到了疏果提质的作用。

7月25日蛇龙珠进入转色期，8月17日转色完成，转色时间与往年基本一致。

截止到2022年8月底全年降雨量已达到574毫米，达到正常年份（比如2018年）全年降雨量。熬过8月份气温开始下降，葡萄开始进入成熟期。而9月14—16日，台风“梅花”影响并穿过烟台，是有记录以来9月份影响烟台市最强的台风，也是登陆烟台季节最晚的台风，一次性带来降水249.9毫米。

强降雨导致部分葡萄果皮迸裂，病菌开始滋生。酒庄立即组织人手进行病烂果疏除，以免传染正常果实。通过及时的应对措施，我们保住了绝大多数的葡萄果实。

值得庆幸的是从9月中旬到10月上旬风和日丽，基本无降雨，总日照时数285小时，较往年同期183小时增加55%。葡萄得到了充足的光照、较大的昼夜温差，较长的成熟期，使得果实糖度较高、酸度适宜，香气优雅、单宁细腻。为得到更加成熟的蛇龙珠葡萄，我们延迟7天采收，在10月10日才正式采摘。

根据蛇龙珠2022年的年份特点，在酿造方面我们采用大橡木桶和小型不锈钢罐低温发酵，发酵温度控制在22-26摄氏度，以获取更多清新果香，减少生青味；采用人工压帽和淋皮的柔性浸渍方式，减少机械循环对葡萄皮籽的过度浸渍，避免出现苦涩味；部分蛇龙珠葡萄尝试采用闪蒸工艺，以提高葡萄酒的甜美感和饱满度。酿造的蛇龙珠原酒颜色靓丽，果香优雅，单宁细腻，目前已入到中度烘烤的二次使用的小橡木桶中进行至少1年时间的陈酿。

四季轮回，眼下又至冬去春来时，此时的葡萄园是寂静与深沉的，葡萄树经过一冬的潜藏，即将随天气渐暖复苏萌芽，迎接属于它们新年份。

从初春萌芽到深秋落叶，每年，葡萄树都会经历不同的天气变化，但也正是这种不确定的天气变化，与酒庄顺应自然的匠心付出，才造就了不同年份张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红的独特风味！