醉美烟台华丽绽放CWS 2022，拉菲瓏岱首次亮相烟台大师班

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第五届“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”

烟台产区全新出发

丘山山谷整体亮相巅峰中国酒展

拉菲瓏岱首次亮相中国葡萄酒大师班

——烟台大师班

达加塔大师与酒庄负责人联合主持

烟台，中国现代葡萄酒的发源地。一百年多前，为了酿出第一瓶葡萄酒，张弼士和当时的张裕筹备了两个朝代，李鸿章、孙中山、康有为等等，都曾穿插出现在这段历史里，对中国葡萄酒行业的意义不言而喻。

然而新时代中国精品葡萄酒的历程其实并不太长。烟台十年再次“出发”，在葡萄酒局的带领下，着力发展精品葡萄酒产业，涌现了众多精品酒庄，老牌酒庄如张裕、长城等也都加入这一潮流，发展出精品系列。

烟台的葡萄园有的靠近海岸，有的在山谷中，受不同土壤、气候、光照角度、风向形成、海拔高低的中尺度与小气候影响，可以种植多个葡萄品种，酿出的葡萄酒有很多的可能性。其中拉菲瓏岱所在的蓬莱丘山产区就极具代表性，正在形成自己的产区风土特色。这次第五届“发现中国 · 中国葡萄酒发展峰会”的烟台大师班，有四家酒庄来自这一子产区，十分难得的集体亮相。

我们可以很欣喜地看到，当地白葡萄酒越来越受到更多酒庄与消费者的重视。对原有的品种如霞多丽，有的酒庄已更进一步，进行了不同克隆、酿造方法、用桶方式与不同葡萄园地块相结合的实验。而新的白葡萄品种如小芒森等也因不少明星酒款而为大众所知，并引来更多酒庄加入对它们的研究中来。

得益于更加温暖以及越来越干燥的生长季节，加上各酒庄对种植酿造的精进，烟台红葡萄酒带给人们的惊喜越来越多。十年磨一剑的拉菲瓏岱在混酿中加入的马瑟兰，以及虎岳中加入的西拉，或许给了更多人原本的波尔多混酿更多想象与发挥的空间与自信。

酿伟大的酒不难，难的是前面三百年。这句话放在任何产区、任何时候都不过时。

这次的第五届“发现中国 · 中国葡萄酒发展峰会”烟台大师班，我们也借由9款酒，来看看烟台过去这十年一小步的发展，并探讨未来十年的可能。

瓏岱干红葡萄酒 2019

拉菲集团的瓏岱酒庄位于烟台丘山山谷腹地。生长季气候相对炎热，又受黄海影响，有凉爽海风和山风吹过。花岗岩质土壤，冬季寒冷，但无需覆盖葡萄藤。

东泰山作为华夏文明的代表，“岱”是对齐鲁大地光辉历史的致敬。酒庄遵循当地的农耕传统，34公顷葡萄园分布于420块梯田上。这一做法能够有效地维系地貌，保护土壤结构，但亦需投入更多的人力和物力。拉菲2009年购入这片土地时，团队首先探索土壤，共计挖掘400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域。

酒庄种植品种有赤霞珠、品丽珠，适合坚硬花岗岩质土壤的西拉，以及个性鲜艳的马瑟兰。不同年份，不同品种、比例的调配也显示出年复一年拉菲集团在山东的风土探索与风格变化。

2019年，瓏岱酒庄推出了酒庄的最新作品——琥岳，首个年份是2018年。琥岳与瓏岱一脉相承，也是不同品种混酿的作品，但品种不同，用桶方式也不同，更多西拉的加入以及更少新桶，风格更加青春活泼，展现深邃的芳香特征，满满的黑果香，还带着香料感，与正牌佳酿区分开来。

位于蓬莱刘家沟镇峰山东麓的龙亭酒庄始建于2014年，致力于酿造富有烟台产区特色的精品葡萄酒。葡萄园面积34公顷，暖温带大陆性季风气候，无霜期长。进行生物动力法种植，葡萄园浅层土壤为棕壤土，基岩为含石墨黑云片岩、大理岩、黑云片麻岩及黑云变粒岩。2019年全年降雨量小于300mm，特别干旱。100%手工采摘，穗选后整串直接压榨，低温发酵，带酒泥陈酿。

安诺庄园小芒森干白 2021

安诺庄园成立于2013年，位于丘山山谷，经历葡园选址、酒庄建设、潜心耕耘于2020年正式开庄。酒庄南部为艾山主脉，东部为磁山，北部为丘山，形成三面环山的大环境气候。占酒庄八分之一面积的大雁湖给葡萄园创造了独特的微气候条件，使邻近的葡萄园气候比较温和，无霜期更长，生长季更长。同时湖泊反射有利于葡萄果实的着色和风味物质的积累。

这款干型小芒森正好与3号的甜型相对比，看看完全成熟的这一品种在干型时有怎样的风味。

瑞枫奥塞斯品丽珠干红葡萄酒

瑞枫奥塞斯系比利时与法国合作投资，创立于2004年，先后种植了约13万株从法国引进的优质葡萄苗木。庄园葡萄园区为丘陵剥蚀平地，耕植土层厚度约1米。再往下是厚度1.5米的含砾粉质粘土层和强风化熔渣状玄武岩。品丽珠，作为一个不成熟时有过多草本风味，而在成熟平衡后有着惊艳香味与优秀结构的品种，十分考验种植与酿造团队，在许多伟大对的波混中都不可或缺。

仙岛逸湖霞多丽珍藏干白葡萄酒 2020

仙岛酒庄创建于2008年，同样坐落于山东蓬莱丘山山谷的精品酒在。葡萄种植面积仅8.84公顷，依据园中山形地貌开垦出172级梯田小地块，种植了赤霞珠、品丽珠、梅乐、小味儿多与霞多丽。酒庄采用可持续栽培模式，在酿酒过程中尽可能减少人工干预。霞多丽是酒庄着重研究的品种，多个不同地块，多种酿造、用桶方式的实验，此次2020年份是酒庄最新的答卷。

登龙红王子干红葡萄酒 2016

丘山山谷大概从2005年才开始有大面积酿酒葡萄种植，开拓者就是登龙红葡萄酒（苏各兰酒庄），那时候只有从东徐家沟的水泥道面进入木兰沟。

这是个隐居于世的酒庄，创建者是一个苏格兰人Chris Ruffle，来中国找不到好的当地酒，于是先是自己进口，后来不过瘾，干脆自己种，自己酿。且采用有机自然的方式种植酿造。这款酒品种是小维多为主的混酿。这一晚熟品种表现如何，或许是对烟台小气候风土环境极限的答案。

张裕卡斯特G2蛇龙珠干红葡萄酒 2018

张裕的历史基本就是中国葡萄酒早年的历史，或许很多人对酒的印象来自霸占商超货架的那些产品，但张裕在此之外也有不少精品酒庄。这一波的高品质、精品化大潮，张裕也不会视而不见。

蛇龙珠按达加塔大师的说法，在引入中国百年后早已适应风土而变成了本地特色品种，虽然早期追求高产使其用于各类高产品牌的基酒，但只要种植酿造得当，其潜力十分突出。这款蛇龙珠就是张裕对于精品化的答案，老品牌、老品种能在新方法下迸发出怎样的火花也是这次大师班的亮点。

长城海岸马瑟兰元年鉴藏级干红葡萄酒 2019

另一家葡萄酒生产巨头，如果说8号酒款是老品牌、老品种，那这款酒就是老品牌、新品种的绝佳例子。

马瑟兰相信大家都已不再陌生，赏源之前也做过深度报道。相比怀来、宁夏更温暖产区、高酒精度、重酒体、浓郁黑果、蓝莓甚至异国花香的马瑟兰，长城的海岸系列更希望做到“温润柔雅”的风格，单宁细腻柔顺，入口甜润回甘，果香更清新活跃。

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CWS巅峰酒展推出后当天早鸟票即告售罄，目前还有极少量余票。另外，告诉大家一个秘密，就是拉菲瓏岱酒庄也会参展，重磅加码。购票请点击下方链接：

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