高级日料店在包头夜宵街（日料店夜宵地址）

这两年日料风在包头刮的是骄傲又放纵，从迷你居酒屋到越来越标榜正宗的大店，一路吃下来我们都从日料小白吃成了老饕。如今回头看这些大同小异的日料店，心中小鹿都不撞了。但是今天去的这家店放到北上广都是一流水平，又一次刷新了我对正宗日本料理的认知~吃过一次，回味半年。

各种生猛豪鲜飞机送达，

35年料理经验的香港主厨坐镇，

236道日式料理，阵容最强

给你讲解刺身的正确吃法，

吃完这一餐，不仅是涨了见识，还养刁了嘴巴。

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『全明星日料店 』

还有入行35年的香港大厨

第一次来这里的宝宝看到菜单估计要懵，236道菜品，菜单根本翻不过来，天秤座看了瑟瑟发抖。菜品简直是全明星阵容，每周来吃一次，连吃一年都不重样。

第一次来这里的宝宝，看到菜单估计都会头怵，只有菜名和简介，有种国宴菜单的感觉。关键是十几页的菜单，从前菜到主食小吃，足足二百多道料理，基本上你爱吃的日料这里全都有。

铁板烧、刺身、寿司、手卷、天妇罗、烤物、串烧、饭食.......每样都大有讲究，菜品阵容丰富到放题都自愧不如。不管你是什么口味的日料控，来这里都能找到中意的款，料理类型相当全面，绝对让你吃到爽。

这么多道菜的主理人是入行35年的大师，总是一脸严肃的样子，他做料理时候特别专注，干了35年同样的料理，手里的活简直是艺术。有时候他会亲自操刀料理，有时候是他的团队做料理，团队师傅每个都有十年以上日料经验，再加上有大厨坐镇，出品的品质绝对没的说。

点好菜才认真的观察起桌面的摆设，原来桌子上这些小瓶瓶都是进口的调料。两瓶混合口味的喜马拉雅盐，和意大利巴萨米可黑醋，都是贵巴巴的顶级调味品，如果不满足于日料厨师一贯的清淡口味，还可以自己加料。

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『打飞机来的高级货 一周两次 』

土豪的餐桌 仅供欣赏

店里有好多听说过没见过的高级货，基本上可以预订任何你想要的海鲜，只要你有需要又不差钱，可以让海鲜还没有打出日本海，就已经属于你了。

活海胆¥128/只

活海胆是一定要尝尝的，不差钱的同志建议人手一只，都是每天现杀的鲜活海胆。最近处于海胆的交换季节，最近黄海胆品质最好，海胆是超级抢手货，即使一周两次上货，也还是很容易沽清。

海胆个个都特别饱满，表面颗粒感超强，黄澄澄的看起来细腻肥美，有着无惧高清摄像头的新鲜身段。

吃海胆有两种推荐方式，可以垫着黄瓜片一起，能抿到淡淡的甜味。还可以包海苔，更能吃到海的味道。海胆接触空气以后会慢慢化水，点海胆记得快快尝哦。

新西兰生蚝¥68/只

生蚝也是土豪的最爱，除了有血统证明名气更大的法国吉拉多，我更推荐从来没有见过的新西兰生蚝。蚝都是活的现点现开，蚝壳有种高贵的紫色，包头只有这里有。

吃生蚝还会配一种独特的酸汁，不用挤柠檬。人家说吃生蚝的时候就是在接吻大海，那我猜新西兰的海可能是甜的，蚝肉有种淡淡的甜味，还有点奶香气，蘸上独特的酸汁吃适口度很高哦。

在这里还能见到活体北极贝，吃了这么多年他的肉肉，还是第一次见到北极贝本尊，感觉很神奇。连日料基础的北极贝都要搞活体的，可见其他海鲜品质只会更高。

牡丹虾 ¥58/只

牡丹虾虽然别处也见过了，不过这里的牡丹虾足足有巴掌大，虾子都是现剥的还能看到虾籽呢~

在这里你还可以吃到各种应季的名贵海产，只要预定，红毛蟹、小青龙、金目鲷.....都能坐飞机赶到你的餐桌上来。

就连常见的三文鱼都比别处见过的大，绝对真挪威三文鱼，超过半个身位长。懂行的人都知道，鱼越大越好吃，这里的三文鱼最快一天就要消耗一条，可见认可度多高啦。

除了顶级的食材，这里还有包头独一无二的日本釜饭，推荐鸡肉饭，因为可以单独添加香格里拉松茸。焖饭的水都是用了鸡汤，在精致的塔吉锅里焖煮，新水稻的香气和鸡肉的鲜美融合到了一起还有松茸独特的香味，揭盖盖子的热浪鲜到我眉毛都上扬了。

吃釜饭也很有讲究，先把釜饭拌匀让松茸鸡肉和米饭均匀融合，再添上香葱芝麻等配料，最后倒上鸡汤高汤就大功告成了。

釜饭是真的很鲜，尤其是加了香格里拉的野生松茸的升级版，鸡肉和米饭都得到了松茸魔法加持一样，能鲜掉眉毛。松茸挺贵的，40g就卖100元但是相信我，吃了你就会觉得值。

盐焗帝王蟹腿/¥

在日本都算贵族料理的铁板烧这里也有，本来就高级的食材，经过讲究繁琐的工序庖制，瞬间有了吃日本米其林的感觉。

日本和牛薄烧/¥188

基本上是独一份的日本原产和牛这里也有，嘴巴挑剔的人一吃就能发现日本和牛与澳洲和牛的不同，那种味道是永远骗不了人的。推荐更有特色的薄切，虽然只有两小块，但是吃过一次真的要记一辈子。

我总结油香蒜末是和牛的点睛之笔，柔软的牛肉包着脆脆的油蒜酥，这一口吃掉，真能飘上天。

3

『 教科书式的寿司、刺身、wasabi 』

仪式感满分的 日料精髓

只有极少数的顶尖吃货才知道，我们以前吃的寿司、刺身、和芥末都是错误的，想体验一次最纯正的经典日料，不用再去日本，来这里就行

寿司拼盘小/¥128

刺身拼盘绝对是解馋利器，4人左右的时候，点一个五色刺身小拼足够了。拼盘里都是大家最爱的款，金枪鱼背，三文鱼，白身鱼，全都是最满足的厚切，连北极贝和甜虾都更大一点。

店里的海鲜都是飞机货，每周进货两次左右，鱼都超鲜，料理时缓化程度刚刚好，只有吃过才能体会到品质非凡，日料老饕不能错过哦。

相信很多老粉都已经知道芥末、辣根和山葵的区别，出去吃饭的时候都专挑有山葵酱的日料馆子。这里的山葵更是高级一些，不是用山葵粉调制的酱，而是新鲜的山葵，吃的时候还能感受到纤维和颗粒，清爽无比。

开动之前，上菜的服务员小姐姐还会贴心的告诉你刺身的正确吃法，鲜把山葵抹到鱼身上，再用另一面去蘸酱油。有了这样的亲口教学，不怕你吃不到最鲜最甜的感觉。

寿司是这里最拿手的料理，也是目前我在包头吃过最正统的，就连寿司米都是日本进口的专业级别寿司水稻，格外好吃。专门来吃寿司的一定要坐在寿司吧台，近距离看师傅一捻一捏一握的精纯手势，是吃日料不可缺少的仪式感。

坐在料理台的话，师傅不仅会根据点单按由浅入深的顺序握寿司，手法也是最正统的。鱼身背面点抹适量的山葵，最后还会给鱼身抹酱油，放到面前我就可以直接吃。

寿司上面的生鱼改了漂亮的花刀，每一刀之间的间隔都几乎是一样的，连切下去的深浅都基本一致，可见大厨的功力深厚。生鱼像一床棉被，盖住白白的米饭，看了就让我食欲大增。

鹅肝寿司是特别推荐，炙烤鹅肝对大厨的控火手法要求很高，多一分则焦，少一分则腻。幸好这里的师傅入行多年手艺磨炼的精纯，鹅肝烤的相当好。

点了鹅肝寿司一定要趁热快吃，据说鹅肝只有刚做好的30秒内最美味，在享受这种高级蛋白和脂肪触口就融的过程里，达到口腔和大脑的双重高潮。

三色刺身丼/¥68

想吃更有特色还实惠的，这里还有一个寿司界的大杀器---丼饭。丼就是米上放满了生鱼刺身，因为用了捏寿司用的调味米，所以丼饭简直就是碗装寿司一样的存在。

我点的是三色丼，价格虽然最低，但是内容一点都不马虎，里面有很多三文鱼，金枪鱼，和北极贝大块，相当于四五个寿司的量，还有贵贵的鲑鱼籽点缀，性价比相当高了。

串烧 ¥4~38/串

如果还要小酌一下，可以点些日式烤串搭配，各种日剧里都会出现的香葱鸡串，和烤鸡系列这里都有。日式的烤串基本都是盐烤，或者简单的照烧酱调味，更突出食材本身的味道，喜欢这种感觉的一定要试试

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『 味道超正又高级的锅物料理 』

跟我点单，没想象中贵

今年的冬天似乎更冷一点，这种时候就更适合吃应季的锅物料理。热腾腾的日式火锅，不仅食材高端，吃的舒服暖和，价格还超实惠，人均一百就能吃很好。

咖喱松叶蟹火锅/¥128

翻菜单的时候发现这家竟然有十几种日式火锅，每种感觉都很好，我的选择困难症都犯了，不过为了让你们尝尝鲜，这次就强烈推荐有整只日本松叶蟹的咖喱松叶蟹火锅。和会用雪花和牛的辣白菜牛肉锅。

咖喱火锅本身比较少见，更何况这里的还有整只松叶蟹在里面，腿蟹钳都提前处理过，饱满的嫩肉半裸着，筷子轻轻一挑就能夹出来。蟹肉像松针一样丝丝分明，新鲜度绝对有保障。

日本水稻/¥5

锅底用了日本进口的咖喱调汤，味道超浓，能用汤汁泡饭。米饭也超级香，不光是因为大米是日本产的，更是因为水和米的比例堪称完美，大米粒粒分明，软硬适中，晶莹剔透，还会撒用木鱼花做的香松碎。米饭本身就够好吃了，配上咖喱以后更是能大吃三碗。

泡菜牛肉火锅（大）/¥118

如果觉得咖喱太浓稠，想点一份能喝汤的火锅，牛肉类的锅物是首选。牛肉都是用了贵巴巴的澳洲雪花和肉，为了让你们看到漂亮的霜降大理石纹路，刻意拍了生锅。外面高级餐厅烤肉才舍得用的肉，这里竟然就用来煮火锅了，价格还一点不贵，绝对是我这种月光族的解馋利器。

牛肉绝对是火锅的一番，肉片厚厚的，吃进嘴里超满足，还有浓浓的汤汁爆出，味道超浓。牛肉浓汤也很好喝，泡菜发酵的恰好，酸辣甜味都煮到了汤里，汤是又浓又香，还微微有一点辣，喝完能舒爽的脑门都出汗。

5

『 隐藏在财富中心的日料店 』

与料理相承的榻榻米复式会所型装修

他家藏在财富中心的背面，虽然那里是有名的夜宵一条街，但是不留神看，还是会错过这家店。

店门口布置的虽然隐蔽却很有韵味，像一个私人的庭院，门厅有个充满日式园林特色的石亭小景，心情一下就被带去了日本。

玄关那里还会有温柔的小姐姐提示大家换一次性拖鞋，先换鞋再进屋，这个感觉就是很日式了。

玄关不仅能换鞋，还能看到40只造型不重样的招财猫，每只招财猫都有不一样的开运效果，可爱的招财猫与原始古拙的和风装修相结合，更是让人抑制不住好奇，想快点走进去。

踟蹰入内，发现店里整体都是席居的日式榻榻米。我第一次走在日本家庭榻榻米上，跟别家日料店的实木地板相比，这种半硬半柔富有弹性的脚感，更让人舒服，也更有去日本的感觉。

店里装修的迂回曲折，每一个区域都不会直接曝光在视野里。我很喜欢散台的位置，午餐时段有暖暖的光照进来，很有禅意宁静而优美。

榻榻米的坐席到处都干干净净的，一看就是用心保养和护理的，坐在这里吃饭不仅身体放松，心情也很松弛呢。

寿司吧台是跟料理师傅最近的位置，也是吃寿司最有仪式感的位置，可以面对面跟大厨交流，观看大厨的料理表演。不过寿司吧座位狭长，适合一两个人来吃，人多的话还是建议坐其他区域。

二楼都是雅间，跟一楼的开发区域完全隔离，特别适合高级宴请。雅间没有太多流行元素装饰，布局摆设有很大方古朴的侘寂之美。灯饰发出朦胧的光，跟木色的桌椅回应，这种暖黄的光线自带日剧滤镜，让人有种置身日本的错觉，每个角度都很杀快门，怎么拍都好看。

雅间名都是日本的地名，铭牌灯箱也特别带感，我拍了有小鹿的奈良给你们看，很美吧~

这里也有可以合二为一的机关雅间，推开木门的时候像不像看日本电视剧。这家店最让我满意的地方其实不是有很多高级食材，而是我点的每一道菜都好吃的让我意外，不管价格高低，都用到了比别家更好一点的食材。而且环境超级棒，体验感满分，来这里吃一餐，总觉是在平凡枯燥的坏生活里得到了前爽未有的大满足。

评客探店&指南

今日探店 【稻乙】

地址：钢铁大街74号财富中心大厦南门底店（太阳城北墙美食城海德酒店停车场附近）

人均：100以上，上不封顶

标签：昆区 日料 高级宴请 朋友聚会 约会相亲 解馋

Tips：1）餐厅禁 止 吸 烟，门口设有专门的吸烟区。

2）鲜活海鲜不是天天有，看运气。昂贵鲜活海鲜需预定席位。

3）做铁板烧的料理台其实是个神秘的雅间，可以订位，能看到现场料理哦。

最终解释权归店内

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图文/高大白 黑子 iCould

实习编辑/李雅倩